29.3.2024, 05:05

16:51
Универсальное и простое слоеное тесто

домашнее слоеное тесто

Многие хозяйки боятся иметь дело со слоеным тестом: мол, готовить его долго и нелегко. Предлагаю простой рецепт универсального слоеного теста, воспроизвести который не составит труда даже мужчине.

На основе такого теста можно приготовить не только сладкие пирожки, но и хачапури и даже мясной пирог.

мука, масло, соль, вода, сахар

Чтобы приготовить это простое и универсальное слоеное тесто, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 ст. муки,
  • 200 г сливочного масла или маргарина,
  • 1/4-1/2 ч.л. соли,
  • 1/3-1/2 ст. воды,
  • 1 ст.л. 9%-ного укусуса,
  • 1/2-2 ст. л. сахара (по желанию).

Как приготовить быстрое слоеное тесто:

В просеянную муку положите порезанное кусочками охлажденное масло.

Быстро порубите его с мукой до состояния крошки. Используйте для этого нож с охлажденным лезвием.

Растворите в холодной воде соль и сахар. Добавьте уксус. Перемешайте получившийся раствор, влейте его в муку с маслом и быстро замесите тесто. При необходимости добавьте еще муки или воды, чтобы оно получилось гладким и блестящим.

Во время приготовления теста растирать масло руками не стоит. Иначе оно масло станет слишком мягким и «возьмет» больше муки. В результате выпечка получится менее слоистой и нежной, не будет таять во рту.

Готовое тесто переложите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на 2-3 часа в холодильник.

Перед выпечкой раскатайте тесто, немного припудрив его мукой, и сложите 3 раза.

мужчина раскатывает тесто

Снова раскатайте, пытаясь придать пласту теста форму квадрата, и снова сложите 3 раза. Повторите процедуру еще 2 раза.

Раскатывать и складывать тесто несколько раз нужно для того, чтобы оно насытилось воздухом и стало более слоистым.

Тесто готово!

 

 

Категория: Вкусно, по домашнему! | Просмотров: 355 | Добавил: ylita | Теги: кулинария, слоеное тесто | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Регистрируясь на нашем сайте, вы можете одновременно оформить подписку на наши новые публикации

Регистрируясь на нашем сайте, вы можете одновременно оформить подписку на наши новые публикации

Регистрируясь на нашем сайте, вы можете одновременно оформить подписку на наши новые публикации

Регистрируясь на нашем сайте, вы можете одновременно оформить подписку на наши новые публикации

Вход на сайт
Календарь
«  Май 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Хорошего вам настроения!
Кликните по его правой лапке..., затем по левой...
Эксклюзивные шаблоны Ucoz скачать бесплатно для Ucoz.