16:51 Универсальное и простое слоеное тесто |
Многие хозяйки боятся иметь дело со слоеным тестом: мол, готовить его долго и нелегко. Предлагаю простой рецепт универсального слоеного теста, воспроизвести который не составит труда даже мужчине. На основе такого теста можно приготовить не только сладкие пирожки, но и хачапури и даже мясной пирог. Чтобы приготовить это простое и универсальное слоеное тесто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Как приготовить быстрое слоеное тесто:В просеянную муку положите порезанное кусочками охлажденное масло. Быстро порубите его с мукой до состояния крошки. Используйте для этого нож с охлажденным лезвием. Растворите в холодной воде соль и сахар. Добавьте уксус. Перемешайте получившийся раствор, влейте его в муку с маслом и быстро замесите тесто. При необходимости добавьте еще муки или воды, чтобы оно получилось гладким и блестящим. Во время приготовления теста растирать масло руками не стоит. Иначе оно масло станет слишком мягким и «возьмет» больше муки. В результате выпечка получится менее слоистой и нежной, не будет таять во рту. Готовое тесто переложите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на 2-3 часа в холодильник. Перед выпечкой раскатайте тесто, немного припудрив его мукой, и сложите 3 раза. Снова раскатайте, пытаясь придать пласту теста форму квадрата, и снова сложите 3 раза. Повторите процедуру еще 2 раза. Раскатывать и складывать тесто несколько раз нужно для того, чтобы оно насытилось воздухом и стало более слоистым. Тесто готово!
|
|
Всего комментариев: 0 | |