20.6.2019, 11:13

Как приготовить сырники - самые вкусные рецепты и секреты приготовления лакомства из творога

Как сделать сырники

Многие кулинары, как начинающие, так и опытные не знают, как приготовить сырники пышными и правильными. Часто приступая к изготовлению лакомства совершают много ошибок, избежать которых можно воспользовавшись понятными и простыми рекомендациями.

Секреты приготовления сырников

Перед тем как приготовить идеальные сырники, нужно выбрать сырье и определиться с базовым рецептом, если результат оказался успешным можно уверенно приступать к экспериментам.

  1. Основной секрет вкусных сырников из творога – выбор основы, продукт должен быть немного суховатым. Сырники из домашнего творога не получатся пышными из-за высокой жирности продукта. Избавиться от излишков сыворотки можно процедив продукт через сито.
  2. Большое количество яиц сделает тесто жидким. Традиционно на 500 г творога понадобится 1-2 яйца. В диетическом питании используют только белки, а на одних желтках изделия получаются вкуснее, пышнее и более сдобными.
  3. Много сахара в тесте не желательно. Он в процессе жарки начнет плавиться и сырники на сковороде раскиснут.
  4. Используйте поменьше пшеничной муки и ее заменителей. По консистенции тесто должно быть плотным, чтобы легко скатать из него шарики. В сырники из обезжиренного творога муку можно не добавлять или ограничить количество до минимума.
  5. Одним из классических рецептов сырников является тот, что готовится с манкой. В данном случае тесто, перед формовкой изделий, должно постоять 15-20 минут, чтобы крупа разбухла.
  6. Жарят сырники на медленном огне. Можно накрыть их крышкой, так они станут мягче и нежнее.
  7. Жарят сырники на сковороде, в мультиварке, во фритюре и в СВЧ печи. В духовке и на пару готовят более диетический вариант лакомства.
  8. Нельзя добавлять в тесто соду или разрыхлитель.
  9. Рецепт можно дополнять сухофруктами: изюмом, курагой, черносливом. Часто сырники делают с начинкой, добавляя внутрь лепешки кусочек шоколада или фрукты.

Как сделать сырники?

Вкусные и пышные сырники, классический рецепт которых очень простой и минималистичный, готовятся быстро и без изысков. Рецепт уверенно можно дополнить ванилином, он придаст легкий сладковатый аромат. Творог выбирают не жирный 5-9% не больше. Из указанного количества продуктов выйдет 8-10 стандартных лепешек.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • мука – 4-5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • ванилин;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Творог растереть с сахаром, ввести яйца и ванилин.
  2. Подсыпая муку, замешивать плотное тесто.
  3. Сформовать шарики, запанировать в муке, сплюснуть.
  4. Жарить до золотистых сторон.

Как приготовить сырники в духовке?

как приготовить сырники

Печеные вкусные сырники получаются пышными и считаются более полезными, чем жареные в масле. Дополнить рецепт можно изюмом, лимонной или апельсиновой цедрой. Угощение приготовится через 30 минут с учетом подготовки теста, количество ингредиентов рассчитано на 8-10 готовых изделий – 4 полноценные порции.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • ванилин;
  • лимонная или апельсиновая цедра (тертая) – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Смешать творог с сахаром, ввести цедру, ванилин.
  2. Добавить яйца, перемешать.
  3. Подсыпая муку замесить плотное тесто.
  4. Разделить на лепешки, выложить на противень с пергаментом.
  5. Выпекать 15 минут при 190.

Сырники из творога в мультиварке

Сырники из творога в мультиварке

Вкусные сырники из творога можно пожарить во фритюре, используя мультиварку. Восхитительные пончики с румяной хрустящей корочкой и нежнейшей серединой покорят всех сладкоежек. Пожалуй, этот рецепт является исключением, ведь в составе присутствует разрыхлитель, но он сделает тесто более воздушным.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • разрыхлитель;
  • масло – 2 ст.

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить сырники, нужно подготовить прибор, включив режим «Выпечка» на час, вылить в чашу масло и оставить прогреваться.
  2. Смешать творог с сахаром, яйцом.
  3. Ввести муку с разрыхлителем.
  4. Замесить руками плотное тесто, разделить на шарики.
  5. Жарить в масле до коричневого цвета.

Сырники на пару

Сырники на пару

Любой базовый рецепт можно адаптировать и приготовить вкусные и полезные сырники на пару в мультиварке. Состав теста дополняют сухофруктами, ванилином или кокосовой стружкой, подают угощение с вареньем, сметаной или медом. Вкусная сладость напоминает знаменитые ленивые вареники, только готовится еще быстрее и проще.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • ванилин, цитрусовая цедра.

Приготовление

  1. Смешать творог и сахар.
  2. Ввести яйцо, ванилин и цедру.
  3. Подсыпая муку замесить плотное тесто.
  4. В чашу налить 2 л воды, установить решетку, немного смочить ее водой.
  5. Сформовать сырники толщиной 2 см.
  6. Выложить заготовки на решетку, закрыть крышку, в режиме «Варка на пару» готовить 30 минут.

Сырники в микроволновке

Сырники в микроволновке

Рецепт вкусных сырников можно адаптировать под приготовление в микроволновке. По вкусовым качествам угощение немного отличается от жареных, но выходит не хуже. Процесс запекания длится всего 5 минут, в результате сырники выходят не поджаренными, но исправить этот недочет поможет функция «Гриль».

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 3 ст. л.
  • творог – 300 г;
  • масло для смазывания тарелки.

Приготовление

  1. Творог пробить блендером, ввести сахар и яйцо.
  2. Добавить муку, замесить плотный ком.
  3. Разделить тесто на лепешки.
  4. Выложить заготовки на промасленную тарелку.
  5. Запекать в СВЧ печи на полной мощности 5 минут, продолжить на «Гриле» до золотистой корочки.

Сырники из творожной массы

Сырники из творожной массы

Чтобы приготовить сырники из творожной массы, не стоит покупать продукт уже готовый, как правило в нем содержится сметана и жирность его выше, чем приготовленном в домашних условиях. Сделать гладкий однородный творог без крупинок поможет погружной блендер и дополнительное перетирание через сито.

Ингредиенты:

  • творожная масса – 500 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 4-5 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • изюм – 1 горсть;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Изюм замочить в теплой воде на 30 минут.
  2. Смешать творожную массу с яйцом, сахаром, ванилином.
  3. Ввести муку, затем просушенный изюм.
  4. Скатать шарики, запанировать в муке.
  5. Жарить сырники с изюмом до золотистых сторон.

Сырники с бананом

Сырники с бананом

Вкусные сырники с бананом и творогом готовятся просто и очень быстро. Из рецепта можно уверенно убирать яйцо, вместо него половину банана нужно растереть в пюре, он послужит скрепляющим компонентом и не даст сырникам распасться. Уместным будет дополнение рецепта ванилином, а подавать лучше с шоколадным сиропом.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • банан – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Смешать творог с половиной пюрированного банана.
  2. Ввести сахар, ванилин, порезанную половину банана.
  3. Всыпать муку, перемешать.
  4. Сформовать лепешки, жарить на масле до золотистых сторон.

Рецепт сырников из творога с манкой

Рецепт сырников из творога с манкой

Чтобы приготовить пышные сырники, можно муку заменить манной крупой – это идеальная альтернатива для получения идеального лакомства. Манка должна хорошо разбухнуть, потому тесту перед формовкой изделий дают настояться. Если хочется получить аппетитную хрустящую корочку, запанируйте шарики в крупе.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Яйца растирают с сахаром, вводят творог и всыпают манку с ванилином.
  2. Отставляют тесто на 20-30 минут.
  3. Формуют шарики, панируют в манной крупе, немного прижимают.
  4. Жарят на масле с двух сторон до золотистого цвета.
     
Категория: О питании | Добавил: ylita (16.01.2018)
Просмотров: 323 | Теги: правильное питание, сырники, рецепты, кулинария | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Регистрируясь на нашем сайте, вы можете одновременно оформить подписку на наши новые публикации

Хорошего вам настроения!
Кликните по его правой лапке..., затем по левой...
Эксклюзивные шаблоны Ucoz скачать бесплатно для Ucoz.