Легендарная София Лорен в свои 68 лет представляет сенсационное доказательство того, что вы можете сбавить вес, даже не отказываясь от макарон, если, конечно, любите их.
- Всему, чем вы любуетесь, я обязана спагетти, - говорит знаменитая итальянская актриса, которая при росте 173 сантиметра весит около 60 килограммов.
По ее словам, люди постоянно спрашивают ее, как ей удается всегда быть в форме, какой диеты она придерживается.

    - Так вот, я обожаю макароны, -поясняет она не без гордости, - и поглощаю их почти каждый день. Это вполне здоровая еда, особенно когда ее подают с помидорами или соусами на овощной основе. По мнению синьоры Лорен, главный секрет ее эффективной и полезной диеты - не потреблять слишком много калорий в один присест и контролировать размер порций. Вместо того, чтобы злоупотреблять сырными и сметанными соусами, лучше сдобрить спагетти соусом с низким содержанием жира.
 Трехдневная диета от Софи Лорен

День первый
Завтрак: 170 гр. апельсинового сока; сваренное вкрутую яйцо.

Ужин: 115 гр. макарон с креветками по вкусу; салат из шпината с низкокалорийной заправкой.

Десерт: 1 яблоко.

День второй
Завтрак: чашка злаковых грубого помола с "тощим" молоком.

Обед: салат из свежих фруктов и полчашки прессованного творога.

Ужин: 115 гр. спагетти с фрикадельками из постной индейки; листья салата, смешанные с постной заправкой.

Десерт: 1 груша.

День третий
Завтрак: половина подсушенного бейгале с нежирным сыром.

Обед: 115 гр. зеленого салата с вареной курицей.

Ужин: 170 гр. лазаньи из нежирного сыра, большой салат из различной зелени с постной заправкой.

Десерт: 2 персика.

Секреты Софи Лорен

Сто семьдесят три сантиметра без шпилек и до сих пор неизменные 60 килограммов... Это Софи Лорен, потрясающая актриса, самая красивая женщина прошлого столетия. Но мало кто знает, что она еще и великолепный повар. Свои первые уроки кулинарного мастерства маленькая Софи брала у бабушки Луизы. Ни один ресторанный повар (а уж актрисе, слава богу, было с чем сравнить!) не готовил так вкусно, как она.
Самыми счастливыми днями в своей жизни она считала те, когда ее любимые мужчины, муж и сыновья, собирались вместе. И тогда, облачившись в обычные шорты и майку, она творила чудеса на кухне.
В одном интервью известная американская телеведущая Опра Уинфри спросила у Софи Лорен, почему в ее кулинарной книге так много мужских имен и так мало женских. Лорен ответила тогда:
- Я всегда обладала потрясающим аппетитом на мужчин. Выйдя же замуж за Понти, как истинная католичка, мужу своему была верна и никогда ему не изменяла. Но ведь назвать придуманное тобой вкусное блюдо именем понравившегося актера не возбраняется? К тому же, с аппетитом умяв очередного кумира, я чувствовала, что интерес к нему исчезал сам по себе.
Вернувшись в Италию после съемок 'Подсолнухов', Лорен придумала свое собственное блюдо с 'русским вкусом' - зеленая фасоль в икре. Рецепт был прост, как все гениальное. Молодую стручковую фасоль нужно вымочить в воде или опустить на пару минут в кипяток. Затем в течение часа варить на слабом огне, но не позволять ей развариться до состояния каши. Подают фасоль, предварительно остудив, со сливочным маслом под слоем черной икры. 'Его толщина определяется, - замечает актриса в мемуарах, - лишь размерами вашего кошелька. Но если фасоль у вас все-таки разварилась, — преду-преждает Софи, - протрите ее через сито до состояния пюре, добавьте масло, намажьте на тосты и опять же увенчайте все это черной икрой'.

Лапша под соусом 'Софи'

• спагетти 450 г
• измельченная петрушка 4 ст. л.
• чеснок 1 зубчик
• грецкие орехи измельченные 2 ст. л.
• анчоусы в масле 100 г (можно заменить сайрой или шпротами в масле)
• маслины без косточек 10-15 шт.
• каперсы 2 ч. л.
• репчатый лук 0,5 шт.
• оливковое масло 3 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Лук очистить и мелко нарезать, у анчоусов удалить головы и хвосты. Тщательно растереть в ступке лук, петрушку, чеснок, анчоусы, каперсы и орехи. По м ере растирания в смесь вливать оливковое масло (2 ст. л.), пока не получится однородная масса. Поперчить, при необходимости подсолить. Маслины разрезать на половинки. Спагетти опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут и откинуть на дуршлаг. Пассеровать в оставшемся масле до появления золотистого цвета (5-7 минут). Заправить спагетти соусом, сверху выложить маслины и подавать к столу.