1. Слишком быстрый прием пищи. Специалисты считают, что люди, которые едят слишком быстро, съедают большее количество пищи, чем «положено», так как сигнал о насыщении поступает в мозг не сразу, а лишь через некоторое время после того, как пища окажется в желудке. Озабоченные этой проблемой американцы решили призвать на помощь высокие технологии. Так, компания Scientific Intake выпустила специальный «намордник» для толстяков под названием DDS System, который заставит их есть медленнее.

Сначала клиенту придется отправиться к стоматологу и сделать снимок своей ротовой полости. На его основе фирма изготовит «накладку», которую следует вставить в рот, уменьшив, таким образом, его объем. После этого скорость поступления пищи принудительно сокращается, и насыщение наступает раньше. Добровольцы, на которых испытывали устройство, за месяц сбросили около 3 кг.

2. Гормоны. Как показали исследования американских ученых, у полных людей во время приема пищи мозг недостаточно активно реагирует на выработку дофамина - гормона, «отвечающего» за чувство удовольствия.

Профессор Эрик Стайс и его коллеги из Университета Техаса, Орегонского исследовательского института и Йельского университета обследовали группу студенток и школьниц. Участницам эксперимента предлагали отведать либо молочно-шоколадный коктейль, либо раствор безвкусной жидкости. При этом специальная аппаратура отслеживала активность мозговых рецепторов испытуемых. Оказалось, что она была обратно пропорциональна индексу массы тела (соотношению роста и веса) девушек. То есть девушки с избыточным весом нуждались в большем количестве пищи, чем худые, чтобы испытать от нее удовольствие.

3. Бессонница. Врачи из медицинского центра при University Nijmegen (Нидерланды), проанализировав диетические привычки 180 человек, страдавших различными нарушениями сна, обнаружили, что те часто испытывают бесконтрольный аппетит, заставляющий их есть чаще, чем это необходимо. Кроме того, некоторые снотворные препараты обладают побочным эффектом, заставляющим пациентов чувствовать голод не только днем, но и ночью. Медики полагают, что это связано с метаболическими изменениями в организме.

4. Стрессы на работе. Американские ученые пришли к выводу, что стрессы, которые мы испытываем на рабочем месте, заставляют нас переедать. Так, группа исследователей под руководством Лауры Кузано Клейн из Университета штата Пенсильвания провела эксперимент с группой офисных работников. В течение 25 минут им давали различные задания, при этом во время выполнения заданий часть женщин отвлекали от работы звуками – телефонными звонками или громким стуком клавиш пишущей машинки.

После этого всем давали 12-минутный перерыв, во время которого предлагали испытуемым подносы с набором высококалорийных лакомств, таких, как сыр, чипсы, шоколад и попкорн. Выяснилось, что женщины, которых во время выполнения задания раздражал шум, съедали вдвое больше вредной пищи, чем их подруги, которым позволили делать работу в тишине. Что же касается мужчин, то они в любом случае съедали «двойную норму». Это может свидетельствовать лишь о том, что последние менее устойчивы к служебным стрессам. Недаром многие мужчины в выходные склонны «отрываться» после тяжелой рабочей недели, позволяя себе излишества в питании и злоупотребляя алкогольными напитками.

Среди прочих факторов, влияющих на лишний вес, Дэвид Эллисон называет и сокращение числа курильщиков (курение подавляет аппетит), и увеличение продолжительности жизни людей (с возрастом ухудшается обмен веществ), и увеличение детородного возраста (дети, рожденные немолодыми женщинами, обычно имеют в среднем больший вес). Кроме того, согласно исследованиям, тучные люди нередко создают семьи с себе подобными, и их дети генетически предрасположены к ожирению.

Подготовила Ирина Шлионская